Chef de Cuisine H/F - France Travail
- CDI
- France Travail
Les missions du poste
Chef(fe) de cuisine - CDI - Sens (89)
Le restaurant OGUSTHYM, situé à Sens, met à l'honneur une cuisine authentique élaborée exclusivement à partir de produits frais.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e), créatif(ve) et force de proposition, capable d'apporter de nouvelles idées culinaires tout en partageant nos valeurs : lutte contre le gaspillage alimentaire, respect du produit et volonté de proposer une cuisine généreuse, sincère et de qualité.
Organisation du poste
Service du midi uniquement (sans coupure)
Travail un week-end sur deux
Poste en présentiel à Sens (89)
Vos missions
Élaborer et préparer les plats dans le respect des recettes et des standards de qualité
Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
Participer à la création et à l'évolution des menus
Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Organiser et maintenir un espace de travail propre et fonctionnel
Encadrer, accompagner et fédérer l'équipe en cuisine
Collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficace
Profil recherché
Vous êtes la personne idéale si vous :
Justifiez d'une expérience significative en restauration, idéalement sur un poste similaire
Possédez de solides compétences culinaires et un véritable savoir-faire technique
Faites preuve d'organisation, d'autonomie et d'esprit d'initiative
Maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Aimez travailler en équipe et transmettre votre passion
Nous recherchons avant tout une personnalité engagée, animée par l'envie de faire plaisir à travers une cuisine de qualité et de participer au développement d'un établissement attaché aux produits frais et aux valeurs humaines.
Expérience
Restauration : 5 ans minimum (requis)
Rémunération
De 2 500 € à 3 200 € brut par mois, selon profil et expérience
Avantages
Repas fourni
Envie de rejoindre l'aventure OGUSTHYM et d'exprimer votre créativité culinaire ? Envoyez-nous votre candidature !
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Pro-activité
- Force de proposition
- Management d'équipe
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Chaîne du froid