Chef Gérant - Cheffe Gérante H/F - Api Restauration

URGENTSociété Nationale et familiale recherche pour un restaurant dans un EHPAD, un chef gérant (h/f) avec minimum 5 ans d'expériences.Vous travaillerez avec une équipe de 2 personnes pour produire 150 repas. Cuisine traditionnelle et texture modifiée.Vous travaillerez en journée continue de 10 h sur 4 jours et demi par semaine. Vous aurez 3 jours et demi de repos par semaine dont un weekend sur deux, et un jour férié sur deux.

Experience: 5 An(s)Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Animer, coordonner une équipe,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-fairePermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.Liste des qualités professionnelles:Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Préparation des repas
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid